植物体内含有丰富的酚类物质，这些物质能够清除体内的自由基，抵抗氧化的进行，防止衰老的发生。不管是在食品，还是在化妆品、医药行业，都具有比较广泛的应用价值。检测植物中的总酚物质，可以通过分光光度法来完成。

在碱性的条件下，植物中的多酚具有还原性，可以将钨钼酸变成蓝色。根据反应程度的不同，颜色也有深浅的变化。根据颜色的变化和深浅，可以通过分光光度计的方法，在760nm处测定特定的吸光值。通过标准曲线的方法，计算出样品中的酚类物质含量。

首先要准备实验试剂，分别为标准品，钨酸钠，磷钼酸，85%的磷酸，Na2CO3,蒸馏水。

其次，配置福林试剂和Na2CO3溶液，参考标准方法。

样品处理，这一步是比较关键的。如果处理不恰当，看起来是检测出来的，未必是真实反应样品酚类含量的。称取一定量的样品，加入95%的乙醇，60℃温浴振荡2h，25℃x12000rpm，离心10min，取上清液并用95%的乙醇定容到3mL，待测。

现在，比较关键的步骤就是制作标准曲线了。精密称量的标准品，一般可以用没食子酸。用蒸馏水来定容，做7个点的浓度梯度，放在棕色的容量瓶中，加蒸馏水来定容。然后，分别加入制作好的福林试剂，混匀后加入20%的碳酸钠溶液，混合后，30℃避光防止0.5h，以不加标准品的蒸馏水作为空白对照，在760nm的波长下分别测定它们的吸光值。也可以分别测3次，求取平均值。另外，以各自已知的浓度为横坐标，以对应浓度的吸光值为纵坐标，绘制标准曲线。

最后，依照标准品检测的方法，处理样品提取溶液，在760nm的波长下测定吸光值。根据标准曲线，计算出总酚的含量。