根皮苷来源于苹果的树皮，根皮，茎，叶子等部位，属于黄酮类化合物中的二氢查耳酮物质。化学式为C21H24O10，分子量为436.41，含量低时水溶性好，含量高时难溶于水，易溶解于乙醇等。从药理学角度来看，具有降低血糖，改善记忆力，抗氧化，抗菌等作用，一般用在制药或食品领域，

实验室检测方法，包括高效液相色谱（HPLC）法，液相色谱质谱联用（LC-MS）法

1.样品处理

通常采用乙醇等溶剂，超声波浸提进行处理。比如苹果样品，先将苹果切碎，混合均匀，称取20g加入90%的乙醇100mL，6000r/min，匀浆3min。再加300ml的90%乙醇溶液转移到1L的圆底烧瓶中，搅拌均匀，80℃加热回流1h，冷却过滤。45℃旋蒸至60ml，转移到分液漏斗中，加入80ml乙酸乙酯萃取2次，合并到250ml的圆底烧瓶中，继续旋蒸到干。用1ml的甲醇清洗圆底烧瓶3次，转移到5ml的容量瓶中，用甲醇定容，0.45um膜过滤，待测。

2.色谱条件

C18的色谱柱，250mm长，4.6um内径，5um粒径，柱温30℃；乙腈和0.01%三氟乙酸水溶液（25:75）为流动相，流速1ml/min，进样量10ul。紫外检测器，波长254nm。

3.标准曲线

先配制6个标准工作溶液，是用根皮苷作为标准品，先用乙腈或甲醇溶解定容，配制成1mg/mL溶液。然后梯度稀释10ug/mL，25ug/mL，50ug/mL，100ug/mL，250ug/mL，500ug/mL标准溶液。分别注入HPLC中，测出色谱峰，记录保留时间和峰面积，并对峰面积进行积分处理。以对应的标准溶液浓度和色谱峰面积，绘制出标准曲线，得到回归方程。

4.样品测定和计算

同样的方法，将制备好的样品，注入到HPLC中，根据保留时间识别出目标的色谱峰。对色谱峰面积进行积分，代入到回归方程，可以计算出样品中的根皮苷的含量。