戊酸是一种短链脂肪酸，化学式为C5H10O2，分子量为102.132，能与乙醇、乙醚混溶，主要用作香料。戊酸的味道不好闻，就像臭袜子的气味；如果合成戊酸酯，味道就好多了，还能用在化妆品或香水中。主要存在多年生的开花植物缬草中，通过蒸馏提取出来的。除了从天然植物中提取，还可以用人工合成的方法制备出来，需要一系列的化学氧化，蒸馏，萃取工艺。戊酸的同分异构体，包括羧酸和酯两类。

检测样品中的戊酸含量，主要包括气相色谱（GC）法、高效液相色谱（HPLC）法、质谱（MS）法等。这里以气相色谱（GC）法为例，简单的介绍一下流程。

1.样品处理

就是将戊酸从样品中提取出来，这就要考虑它的物理和化学性质，保存它的特点。将样品粉碎，有机溶剂溶解，混匀，13000r/min离心20min，取上清液1mL过0.45μm 滤膜，待测。

2.色谱条件

不同的机器，实验过程的条件也是有所差异的。比如，采用DB-FFAP毛细管柱，柱温是程序升温，初始温度 80℃保持 10min,然后以 10℃/min 升到250℃，保持8min。流动相是气体，N2的流量为3ml/min，H2的流量为60ml/min，空气流量300ml/min，样品流速1ml/min，分流比20:1，进样量1ul。使用FID检测器，检测器温度300℃。

3.标准曲线

储备液（10mg/mL）：精确称取各个标准品100mg于10mL容量瓶中，加入适量20%磷酸水溶解定容摇匀得1mg/ml单标标准母液，-20℃避光储存。

混合中间液（1mg/mL）：准确计算并吸取相应体积的标准储备液，用20%磷酸水配制。标准工作曲线用20%磷酸水配置。

梯度稀释5-7个点，上机测试，根据色谱峰面积或峰高，结合对应的标准溶液浓度，在坐标轴上描点，绘制出标准曲线，得到回归方程，相关系数r2＞0.999。

4.样品测定

上机操作的条件和标品一样的，将样品测出来的色谱峰面积，代入到回归方程，可以计算出样品中的戊酸含量。