甲酸是从自然界中的一些物质中提取出来的，比如木材，水果，蜂蜜，蚕丝等。其实，很早的时候是从蚂蚁的体内提取出来的，也称为“蚁酸”。后来，发现越来越多的地方都有甲酸，比如人的皮肤，肌肉，血液和排泄物。甲酸能够通过天然物质提取，也可以靠人工合成。

化学式为HCOOH，是最简单的一种脂肪酸。它无色透明，却散发出一种强烈的，富有刺激性的气味，具有一定的腐蚀性。甲酸看起来是酸，但却有还原性，可被氧化成二氧化碳和水。当然，和其他的有机物能发生多种反应。它同时具有醛基和羧基的性质，可以发生银镜反应，加成反应，酯化反应，还原反应，燃烧反应等。甲酸是一种弱的电解质，可以作为有机化工原料，比如表面处理剂，橡胶助剂，工业溶剂等，应用在农药，皮革，染料，医药和橡胶等行业。

检测方法，包括气相色谱（GC）法，高效液相色谱（HPLC）法等。

1.气相色谱法（GC）

是将甲酸和乙醇进行酯化反应，生成具有挥发性的甲酸乙酯。这样，就可以进样到气相色谱仪，测定出它的色谱峰，根据内标或外标法，计算出样品中的甲酸含量。

在气相色谱仪中，样品被注入色谱柱，并蒸发成气态，通过色谱柱分离，在检测器中测定出色谱峰，通过标曲，定量分析。一般用氢火焰离子检测器（FID），选择适合的色谱柱。参考色谱条件，进样口温度140℃，检测器温度250℃，设置合适的升温程序，以氮气作为载气。

外标法就是标准曲线，也就是用甲酸标准品，成倍的稀释成5-7个梯度标准溶液。以上述的色谱条件，测出色谱峰，根据峰面积和对应浓度的关系，绘制标准曲线，得到回归方程。对样品的色谱峰面积进行积分，并代入回归方程，计算出样品中的甲酸含量。

2.高效液相色谱法（HPLC）

精确混匀液体样品，取出4000r/min离心10分钟，混匀，过滤膜，待上机检测。

色谱条件：

C18的色谱柱，250*4.6mm*5μm，柱温30℃；紫外检测器，波长210nm；以0.1%磷酸水：甲醇=97.5:2.5为流动相，等度洗脱，流速1ml/min，进样量10-20ul。

同样，采用标准曲线的方法来计算样品中的甲酸含量。

标准点5-7个梯度，在检测器的有效的范围内。根据测出来的色谱峰面积，对应的标准品浓度，绘制出标准曲线，得到回归方程，相关系数r2＞0.999。对样品进行同样的条件，上机测试。对测出来的色谱峰面积进行积分，结合回归方程，是可以计算出甲酸含量的。很多时候，还要有方法学的要求，比如重复性，回收率等。