使用液相串联质谱（LC-MS/MS）的方法测定皂苷的含量，在实验室科研检测过程中，需要掌握过硬的技术，对方法和设备要非常熟悉。了解皂苷的物理和化学性质，可以在处理样品的时候，更有效的提取处理，并不影响到皂苷的种类及含量。还需要了解皂苷的结构和峰的特征，在质谱峰的识别和定量计算的时候，要知道哪个是标准峰，哪个是样品峰。参考之前的方法，有时候根据样品的不同，需要进行验证。

芦笋中的皂苷具有多种的生物活性，在植物中的分布很广，特别是中药材中。它主要是由皂苷配基和糖，糖醛酸或其他有机酸组合而成的。皂苷的种类，按配基结构来说，有甾族皂苷，三萜皂苷。

检测皂苷含量，一般采用液相质谱联用（LC-MS/MS）法。

样品处理：为了能够更有效的提取出芦笋中的皂苷，主要采用溶剂提取和超声波提取。样品粉碎均匀，过 60 目筛，精确称取混匀样品 0.1g左右于20ml棕色离心管中，然后加入10ml 甲醇水提取液（9：1），振荡混匀 1min。密封后在 60℃水浴中超声振荡提取结束后，转移上清液于 20ml 棕色离心管。重复提取一次，合并两次提取液，用甲醇定容至 20ml，振荡混匀，取适量上清液稀释 10 倍后上机测定。

色谱条件：C18柱，柱温：40 °C，流速：0.3mL/min，流动相组成：A-0.1%甲酸水，B-乙腈。

质谱条件：气帘气35 arb，碰撞气7arb，离子喷雾电压-4500V，正离子模式 ESI- 离子源温度450 °C，离子源气体40a，离子源气体50 arb。

标准曲线，将处理后得到的待测液，上机检测，根据质控实验来确认目标峰保留位置，得到峰面积数据，根据标准曲线及样品稀释倍数，计算实际样品中的含量。