苦杏仁酸，主要是从苦杏仁中提取出来的，也称为扁桃酸。属于脂溶性的有机酸，化学式为C8H8O3，分子量152.15，易溶于热水，乙醚，异丙醇和乙醇。也可以通过人工合成的方法制备，比如苯乙酮法，苯乙醛酸法，苯甲醛转移法等。苦杏仁酸能促进新陈代谢，补充营养，改善皮肤。在医药工业上，可以用于制造医药中间体。

检测苦杏仁酸的方法有很多，实验室法有高效液相色谱（HPLC）法、气相色谱（GC）法、质谱（MS）法、薄层色谱法、分光光度法，酶联免疫吸附法等。

1.气相色谱（GC）法

气相色谱，测苦杏仁酸含量。需要先将样品处理，主要包括提取，纯化等步骤。剩下的就是气相部分，它包括色谱柱，流动相，色谱柱。一般情况下，测苦杏仁酸，用氢火焰离子检测器（FID），使用聚乙二醇（PEG）或甲基硅氧烷为色谱柱的固定相。硬件部分是这些，更重要是操作参数的变化。包括柱温，载气流量，进样量，检测器参数等。为了更准确的检测，有的地方会采用GC-MS联用的形式，从而获得更准确的含量。

2.高效液相色谱（HPLC）法

前处理：用甲醇或乙腈为溶剂，混合后，超声波溶解，离心提取。过程是这样的，操作需要按照规定的参数进行。

色谱条件：C18色谱柱，柱温室温；乙腈，水和醋酸为流动相，流速1.0ml/min；紫外检测器，波长220nm。也有用蒸发光散射检测器，荧光检测器。进样量10ul，仅供参考。一般有标准的方法，也有自己开发的。在使用之前，是需要验证的，获得准确的检测效果。

标准曲线：有用内标法的，也有用外标的，即标准曲线的方法。

质谱法，一般是和高效液相色谱（HPLC）联用的，通过测定质谱峰，定量计算出含量。

3.酶联免疫吸附（ELISA）法

该检测方法采用双抗体夹心法来测定标本中苦杏仁酸的含量。使用纯化的苦杏仁酸捕获抗体包被微孔板，形成固相抗体。然后，向包被的微孔中加入待测样本，样本中的苦杏仁酸会与固相抗体结合。接着，加入HRP标记的检测抗体，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物。通过彻底洗涤后，加入底物TMB进行显色反应。TMB在HRP酶的催化下转化为蓝色产物，在酸的作用下最终变成黄色，颜色的深浅与样品中苦杏仁酸的浓度有相关。最后，使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度，通过标准曲线计算样品中苦杏仁酸的含量。