异鼠李素是一种类黄酮，广泛存在于多种植物中，如银杏和沙棘，具有显著的抗氧化性能。其化学式为C16H12O7，分子量为316.27。检测方法包括高效液相色谱（HPLC）法和液相色谱-质谱（LC-MS）法。HPLC法利用固定相和流动相之间的分配系数不同，分离样品中的异鼠李素，并通过紫外检测器出峰，用标准曲线定量。LC-MS法则通过液相色谱分离样品，然后用电喷雾离子源（ESI）离子化，并通过质谱分析进行定量，适用于复杂样品的检测，并能提供分子量和结构信息。
异鼠李素是一种类黄酮，化学式为C16H12O7，分子量316.27。来源于胡颓子科植物沙棘的果实，用质谱法鉴定。后来发现，异鼠李素广泛存在于多种植物中，如银杏、沙棘等，具有显著的抗氧化性能。含量检测方法：高效液相色谱（HPLC）法
高效液相色谱（HPLC）法
原理：利用固定相和流动相之间的分配系数不同，分离样品中的异鼠李素，用紫外检测器出峰，并用标准曲线的方法定量。
样品处理：称取一定量的样品，粉末，过筛。加入适量的70%甲醇溶液，定容，摇匀，0.45um微孔膜过滤，待测。
色谱条件：采用C18的色谱柱，150×4.6mm,5μm 柱温：30℃。以甲醇-0.4%磷酸溶液为流动相，流速1.0ml/min，进样量为10ul。紫外检测器，波长360nm，仅供参考，需要结合实际情况确定参数。
标准曲线：将标准品溶解，定容。并用适当的溶剂进行稀释，成倍数的梯度稀释，至少6个浓度点。根据上述的色谱条件，上机测定色谱峰，对峰面积积分。以峰面积为纵坐标，对应的标准溶液的浓度为横坐标，绘制标准曲线，确保相关系数r2＞0.999.得到回归方程，需要计算回收率。方法学上的参数，根据实际情况确定。
结果计算：样品的测定，和标准品相似。对测定的出来的峰，需要准确判断出来。根据峰面积和标准曲线，可以计算出异鼠李素的含量。
2.LC-MS
原理：通过液相色谱将样品中的异鼠李素分离出来，然后用电喷雾离子源（ESI）将分离后的样品离子化，并通过质谱分析进行定量分析。
提取和分离的过程和HPLC类似，不同的是需要对质谱图进行解析。根据标准曲线，进行定量分析。这种方法对于复杂样品中的异鼠李素检测具有优势，同时可以提供分子量和结构信息。
