维生素E，又称生育酚，是一种脂溶性维生素，具有抗氧化能力。它溶于脂肪和乙醇，不溶于水，对热和酸稳定，但对碱不稳定，在油炸和光照条件下活性降低。维生素E广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等行业，主要来源于植物油、谷类、坚果、肉、奶、蛋等食物。检测维生素E含量的方法包括比色法、高效液相色谱法和气相色谱法。比色法利用维生素E的酚羟基氧化生成棕红色物质，或与特定试剂反应生成紫色产物进行测定。高效液相色谱法通过C18色谱柱和紫外检测器，结合标准曲线法，测定样品中维生素E的含量。
维生素E，简称为VE，又名生育酚。它是人体必需的一种脂溶性维生素，具有良好的抗氧化能力。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂，不溶于水，对热、酸稳定、对碱不稳定。油炸的时候，VE活性明显降低。在光照的条件下，遇到空气易被氧化呈暗红色。它被广泛的应用在医药、食品、饲料和化妆品等行业。VE主要来源于各种油料种籽及植物油中，谷类、坚果、肉、奶、蛋等。在常见水果比如火龙果、橘子、猕猴桃、覆盆子，粮食如花生、大豆、芝麻等也含有。
检测样本中VE含量方法有比色法、高效液相色谱（HPLC）法、气相色谱（GC）法等，科研检测，仅供参考。
1.比色法
VE结构中含有游离的酚羟基，可被强氧化剂氧化，生成棕红色物质。在一定浓度范围内，其吸收值与生育酚含量成正比，可用间接比色法测定维生素E的含量。也可以和2,2-二联苯酚在酸性条件下发生反应，生成紫色的产物，在特定的波长下测定吸光度值，结合标准曲线，计算出样本中的VE含量。还可以使用VE和高价铁离子发生反应生成亚铁离子，利用亚铁离子和α，α-联氮苯发生颜色反应，可以测定VE的含量。
2.高效液相色谱（HPLC）法
色谱条件的设置：采用C18色谱柱，柱温25℃、以甲醇-水为流动相，紫外检测器，波长285nm，流速1.0ml/min，进样量10ul，根据实际情况调整参数。
样品处理采用研磨-称量-水浴溶解-定容-过滤的方法，由于对光敏感，需要使用棕色的容量瓶。
采用六点标准曲线法，精确称量VE标准品，甲醇梯度稀释，呈6个不同浓度的标准品溶液。在上述的色谱条件下，上机测定对应浓度的色谱峰，记录数据。以色谱峰的峰面积为纵坐标，以对应浓度为横坐标，制作标准曲线，计算回归方法和回收率。对样品也进行测定，通过色谱峰面积的对比，如果超过了标准曲线范围，可以进行适当的稀释。根据标准曲线，计算出样本中的VE含量。
