菊苣酸来源于菊苣、紫锥菊等蒲公英家族植物，它是一种酚酸类化合物，具有抗氧化、抗炎作用，影响葡萄糖和脂质代谢。菊苣酸的分子量是474.371，化学结构为苹果酸和二氢木糖酸的单体组成。这两种单体通过化学键连接在一起，形成了一个大分子结构。菊苣酸的结构式为HOOC-CH2-CH2-OH，结构式上有两个-COOH基团，它们是通过一个碳键以及一个氢键连接在一起，形成一个烷基羰基，以及一个烯烃结构。结构中含有两个手性碳原子，故存在L-菊苣酸、D-菊苣酸和内消旋-菊苣酸。菊苣酸通过减少细胞中的活性氧（ROS）和丙二醛，并清除自由基，抑制低密度脂蛋白的氧化，从而提高机体的抗氧化能力。

检测植物样本中的菊苣酸含量，主要方法有高效液相色谱（HPLC）法、液质联用（LC-MS）法等。

1.高效液相色谱（HPLC）法

菊苣酸的HPLC检测色谱条件，主要包括色谱柱类型、流动相组成、洗脱方式、检测波长、流速、柱温等参数。比如，通用的C18色谱柱，以乙腈和0.1%磷酸水溶液为流动相，梯度洗脱，紫外检测器，波长为280nm，柱温40℃，流速1.0ml/min，进样量10μL等。

称取一定量的菊苣酸标准品，加入适量的溶剂（甲醇或乙腈），制成标准品储备液。这个储备液是用来进行梯度稀释的，取6个点来上机检测，读取数据，记录色谱峰。以菊苣酸的浓度为横坐标，对应的色谱峰面积为纵坐标，绘制成标准曲线，计算回归方程和回收率。通常情况下，要确保标准曲线具有良好的线性关系，相关系数不低于0.99.如果太低了，就是操作过程出现了问题。

对样品适当的处理，加入溶剂溶解，超声并离心，制备成待测样品溶液。在和标准品相同的条件下，测定样品中的菊苣酸含量，通过比较样品色谱峰和标准曲线，确定出样品中的菊苣酸含量。可以参考《中国药典》2020版相关步骤和说明。

2. 液质联用（LC-MS）法

这种方法就是基于HPLC的分离功能，将菊苣酸化合物从样本中提取出来，并在质谱中打碎成离子，在电磁场的作用下以荷质比不同而进行深度分离，从而确定菊苣酸的含量。