土壤谷氨酸脱氢酶（简称GDH）是一种存在土壤中的酶类物质，它的主要作用就是将谷氨酸氧化成α-酮戊二酸和氨，参与了氮代谢循环，可以促进植物对氮的吸收和利用。GDH存在于不同类型的土壤，比如农田、森林、草地等。它的活性是受pH、温度、湿度、有机质等因素的影响。GDH是土壤氮循环和微生物代谢的重要研究指标，检测方法主要有分光光度法。

首先，准备一定浓度的谷氨酸和NAD+溶液。将待测样品（谷氨酸脱氢酶）和NAD+溶液混合后，加入适量的缓冲液，使pH维持在酶活最佳的范围内。此时，加入谷氨酸溶液，混合后开始计时。在一定时间内，测定产生的NADH的吸光度变化。就是用分光光度法，测反应前后溶液的吸光度值。根据测定的数据，计算出谷氨酸脱氢酶的活性。

在测定的过程中，要设置一个对照组，用于排除其他物质对NADH吸光度的影响。为了确保实验结果的准确性，可以多做几个平行，求取平均值。

通过测定土壤中的谷氨酸脱氢酶，可以反映微生物对有机物的氧化分解能力，从而间接的判断土壤的肥力和生产力。