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苹果酸含量检测方法
来源: | 作者:上海优选生物 | 发布时间: 2024-07-09 | 18 次浏览 | 分享到:

苹果酸有L-苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的,几乎存在于一切果实中,以仁果类中最多。可以通过天然发酵、人工合成等方法获取。苹果酸的口感比较丰富,接近天然果汁并具有香味。能够保持肌肤健康,比如轻微的去除老化的角质,促进肌肤的新陈代谢,保持年轻的光彩。对肠胃有一定的刺激作用,适量的苹果酸有助于消化食物,让肠道更润滑,预防便秘。



当然,苹果酸还可以减肥瘦身。但是呢,不能过量的饮用苹果酸,如果肠胃中累积大量的酸,会引起恶心的情况。在医学领域,苹果酸可以用于生产治疗肝功能不全特别是高血压症的有效药物。



检测植物样本中的苹果酸含量,方法主要有酸碱滴定法、高效液相色谱(HPLC)法。


1.酸碱滴定法


检测原理:用已知浓度的碱性标准溶液去滴定样品溶液,根据滴定的数据,计算出样品中的总酸度。在滴定的过程中,使用酚酞指示剂,当溶液变色保持30秒不褪色,就是滴定终点了。这种方法是最简单的检测方法,也相对比较粗略一些。如果要更准确、更精准的数据,可以采用高效液相色谱法测定。


2.高效液相色谱(HPLC)法



此法采用了HPLC的色谱柱和流动相来分离和检测苹果酸,具有高灵敏度、高分辨率、高准确性的特点。方法包括了样品的制备、色谱条件的选择和确认、标准曲线的制作、样品测定和结果计算等过程。简单的说,选择适当的苹果样本进行处理,比如破碎、搅拌、获得均匀的溶液,需要注意的是不要破坏苹果酸。接着,选择适合分离出苹果酸的色谱柱安装上,调整流动相的组成和比例,设置合适的流速和检测波长。使用苹果酸的标准品,梯度稀释,配制成不同浓度的标准溶液,通过HPLC检测各个浓度的色谱峰。根据峰高或峰面积和浓度的线性关系,绘制出标准曲线。最后,将制备好的样本溶液,注入HPLC中,记录苹果酸的色谱峰,并根据标准曲线,计算出样本中的苹果酸含量。


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