海藻糖是一种应激性的代谢物，可以改善肠道的微生态环境，加强消化吸收功能，排除体内的毒素，增强免疫力。海藻糖广泛的存细菌、酵母、真菌、藻类和植物中，特别是酵母，它的含量是比较高的。海藻糖对热和酸碱都有很好的稳定性，在小肠内分解为葡萄糖，提升新陈代谢的能量。因为该糖具有独特的生物学功能，能在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性，被赞誉为生命之糖，可广泛用于生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等各个行业。

检测海藻糖的含量，常用的方法有高效液相色谱（HPLC）法、离子色谱法、酶联免疫法、比色法等。其中，HPLC法是目前用的比较多，检测灵敏度高，重现性好的方法。现在，也有很多的海藻糖含量检测试剂盒，相对比较快捷，只需要按照说明书去吸取和测定就可以了。如果没有专业的酶标仪测定，可以找免费的代测。

高效液相色谱法检测海藻糖，使用的是磺化交联的苯乙烯-二乙烯基苯共聚物为填充剂的强阳离子钠型（或氢型）色谱柱，以水为流动相，并在差折光检测器上读取数据。获取适量的海藻糖标准品，这是检测样品中海藻糖含量必须要的。液相色谱检测，就是以标准品在检测图谱中的峰高和峰面积作为对照的。将对照品和样品处理后的溶液，自动进样到HPLC，记录检测出来的色谱图，按外标法计算海藻糖的含量。

如果要采用检测试剂盒的方法，主要是利用海藻糖脱水生成糠醛及衍生物，这个衍生物和蒽酮发生反应，反应后的产物是呈蓝绿色的。正是因为这个颜色的呈现和变化，从而表现出了反应的程度。通过标准品反应的变化，在620nm波长下测定吸收值。根据标准品梯度稀释，制作成标准曲线，测定样品并根据它来计算出海藻糖的含量。