纤维二糖水解酶是土壤中的一种能够催化纤维素和半纤维素的酶，纤维二糖是由两个或多个单糖分子组成的碳水化合物，水解酶能够选择性地切断β-1,4-的糖苷键，从纤维素链的末端逐渐切除葡萄糖单元，将纤维二糖分解成更小的单糖分子。小的单糖分子能够更容易被吸收，能够被广泛应用于食品工业和医药领域。

测定纤维二糖水解酶的活力，其方法主要是通过酶标仪或分光光度计的方式。基本原理：水解酶能够将底物水解生成小分子糖类，根据前后的变化，从而确定酶的作用能力强弱。纤维二糖水解酶能够催化对硝基苯纤维二糖苷，生成对硝基苯酚。这个对硝基苯酚，在400nm波长的光线下，具有特征峰。

吸光度值和对硝基苯酚的生产量是呈线性关系的，通过梯度稀释标准品，并和对硝基苯纤维二糖苷反应，测定吸光度值。以吸光度值为纵坐标，对应的产物浓度为横坐标，绘制标准曲线，计算回归方程。这个反应是有条件的，根据条件对样品进行稀释和反应，测定它的吸光度值，可以多次几次求取平均值。根据回归方程，可以计算出样品中的水解酶活力。这个时候，并没有结束，需要转化单位，成为酶的能力。

一般土壤中比较多的，纤维二糖水解酶需要从土壤中提取出来，比如自然风干或烘干，粉碎过50目筛，过滤和提取等步骤，有详细的操作步骤。现在有现成的操作规程，也有试剂盒。可以按照相关的说明，进行操作，计算结果。看起来过程是比较简单的，越是简单的步骤，操作起来越是要认真对待。比如温度，样品的稀释，反应结束多久内完成测定。