茉莉酸甲酯来自茉莉酸，是一种挥发性有机物，化学式为C13H20O3，分子量224.30。用于植物防卫。和植物的发育途径有关，比如种子发芽，根的生长，开花，果实成熟和植物老化等。当植物受到生物或非生物胁迫的时候，植物就会产生茉莉酸甲酯，并堆积在受损的部位。茉莉酸甲酯会向植物发起防御信号，并在未受损的植物中产生防御反应。茉莉酸甲酯具有芳香气味，可以广泛用于人工配制茉莉净油中。

检测样品中的茉莉酸甲酯含量，主要有高效液相色谱（HPLC）法、液质联用（LC-MS）法、酶联免疫吸附（ELISA）法。

1.高效液相色谱（HPLC）法

样品准备：称取0.5g新鲜植物样本，为啥要新鲜的呢，就是为了保持茉莉酸甲酯。使用液氮冷冻后，研磨成粉末。加入5ml的盐酸缓冲液，4℃振荡30min。加入10ml的二氯甲烷，4℃振荡30min，然后低温高速离心5min，取下层有机相。避光条件下，用氮气吹干有机相，用250ml甲醇溶解。用0.45um的微孔膜过滤，用HPLC测定。

色谱条件：使用常规的C18色谱柱，以甲醇-0.05%甲酸为流动相，梯度洗脱。流速可以为0.3-0.5ml/min，柱温30℃，紫外检测器，波长230nm。仅供参考，真实测定，需要对方法进行验证，或重新开发条件。

标准曲线：对茉莉酸甲酯标准品，进行梯度稀释，至少6个浓度点。从低到高，依次进样到HPLC中，在软件中记录色谱峰和数据。根据出峰的情况，条件色谱参数。根据色谱峰面积和标准品浓度的关系，可以绘制标准曲线，计算回归方程，计算回收率。看r2＞0.999，RSD＜2%，检测限。

进样和计算：样品进行适当的稀释，并上机测定色谱峰。根据回归方程和样品色谱峰面积，可以计算出对应的茉莉酸甲酯浓度。根据样品的稀释倍数，标准品的回收率，可以计算出样品中茉莉酸甲酯的真实浓度。

2.酶联免疫吸附（ELISA）法