酒石酸是一种羧酸，又名2,3-二羟基丁二酸，化学式为C4H6O6。它广泛存在于植物中，比如葡萄、罗望子。酒石酸是葡萄酒中的主要有机酸之一，在食品中可以用作抗氧化剂，可以让食物具有酸味。另外，还是重要的药物原料。酒石酸具有2个相同的手性碳原子，有3种立体异物体。天然存在的酒石酸是右旋体，以游离的钾盐、钙盐、镁盐等形式存在植物体，特别是果实和树叶中。

检测植物样本中的酒石酸含量，常用的方法有高效液相色谱（HPLC）法。

试剂和设备：80%乙醇，酒石酸标准品，磷酸二氢铵（分析纯）、蒸馏水。高效液相色谱仪，C18色谱柱，超声波，抽滤泵，容量瓶，滤膜（0.45um），锥形瓶，电子天平，水浴锅，蒸发皿，电炉，烧杯等。

色谱条件：C18色谱柱，柱温30℃；0.01mol/mL的磷酸二氢铵溶液，流速1ml/min；紫外检测器，波长210nm。

标准溶液制备：精密称取0.25g酒石酸标准品，用蒸馏水溶解于烧杯中，转移到100ml的容量瓶中，用蒸馏水定容到刻度。然后，梯度稀释，分别配制成2.5ug/mL，2.0ug/mL，1.5ug/mL，1.0ug/mL，0.8ug/mL，0.5ug/mL的标准品溶液，并用0.45um的滤膜过滤，超声处理。

标准曲线的制作：按上述的色谱条件，将标准品溶液进样测定，在软件中记录色谱峰和数据。以色谱峰面积为纵坐标，对应的标准溶液浓度为横坐标，绘制标准曲线，计算回归方程和回收率。确保有良好的线性关系。

样品制备和测定，用80%的乙醇对样品进行萃取处理，并进行适当的稀释。以上述的色谱条件下，测定并记录样品的色谱峰。以峰面积和标准品的回归方程，可以计算出样品中的酒石酸含量。