阿拉伯糖是一种有机化合物，化学式为C5H10O5，常和其他单糖集合，以杂多糖的形式存在植物果浆、胶体、半纤维素等中。阿拉伯糖有八种异构体，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。天然的L-阿拉伯糖是由D-木糖被尿苷二磷酸衍生物经酶促异构化反应获得，也可以从玉米皮半纤维素的阿拉伯木糖中提取。L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。实验证明，L-阿拉伯糖是一种没有热量的糖，能抑制水解双塘的酶，阻断蔗糖的代谢转化，控制血糖的升高，预防便秘，排毒减肥等。

检测植物样本中的阿拉伯糖含量，一般会用到高效液相色谱（HPLC）法。这种方法是通过色谱柱和流动相的分离，在检测器上测定样品中阿拉伯糖的色谱峰。对标准品进行梯度进样检测，根据测定的色谱峰和浓度的关系，绘制标准曲线。对样品进行处理，并在和标准品一样的条件下，上机测定对应的色谱峰。结合标准曲线，可以计算出样品中的阿拉伯糖含量。比如，称取500mg的固体样本，加入5mL去离子水，超声处理30min，取2min，用乙腈定容至10mL，用HPLC-ELSD检测。

使用HPLC检测，样品处理是最基本的，也是非常重要的。此外，在检测的过程中，还要注意色谱条件。比如：SMT氨基柱，流动相为80%乙腈水溶液，柱温30℃，进样量10ul，流速0.8ml/min等。精密称取阿拉伯糖对照品约2g，置于100 mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。再精密吸取上述溶液1、2、4、5、10 mL，分别至10 mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，制得标准溶液系列。取10 μL进样，记录色谱图，测出阿拉伯糖峰面积，制作标准曲线。

对样品进行处理，提取出阿拉伯糖溶液。提取过程略，需要的话可以参考相关的操作步骤。在相同的色谱条件下，上机测定出阿拉伯糖的峰面积，并结合标准曲线，计算出样品中的阿拉伯糖含量。