麦角甾醇是什么呢？其实，它还有一个名字叫麦角固醇。这是通过微生物发酵合成而来的，不仅具有独特的生理作用，比如抗菌、抗炎、抗氧化等，还被广泛的用在药物开发领域。麦角甾醇是真菌细胞膜的重要组成部分，结构稳定，专一性强。怎么说呢？如果要测真菌的生物量，可以通过测麦角甾醇的含量来代表了。那么，麦角甾醇在细胞中起到什么作用呢？它能够确保细胞富有活力，保持膜结合蛋白的活性，细胞物质代谢的过程中可以起到运输大队长的作用。

检测样本中麦角甾醇的含量，常用的方法有气相色谱(GC）法、紫外分光光度法、高效液相色谱（HPLC）法等。HPLC是检测麦角甾醇的常用方法，不同的样品采用的方法也是一点差别的。液相检测的方法，其实就是确定检测过程的条件，最终得到科学准确的、有理有据的数据，分析出结果令人可信。

工欲善其事，必先利其器，设备和试剂的准备是不可缺少的。其中，要测定的指标一定需要有对照品，也就是参考标准。比如，精密称量麦角甾醇对照品2.5mg，放置于5mL的容量瓶中，加入甲醇溶解并定容，制备成0.5mg/mL的标准溶液。对样品的处理，也是非常关键的。它是基础性的，考验的是实验的基本功。如果样品提取没有准确，测定过程有多精密，结果也未必真实。精确称量5g植物样品，加入石油醚，在60℃-90℃条件下索氏提取6h，提取液水浴蒸干，甲醇溶解，定容到5mL容量瓶中，就是样品溶液了。

检测数据怎么样，就要看实验条件了。HPLC检测采用常规的C18色谱柱，250mmx4.6mm，5um；流动相为甲醇，柱温25℃，检测波长283nm，流速1.0ml/min，进样量为10uL。上机检测，测定标准品和样品的色谱峰。对标准品进行梯度浓度进样，对检测出来的色谱峰进行数据分析，绘制标准曲线，求得回归方程。如果是新的方法，需要考察精密度、重复性、回收率等。最终，计算出样品中的麦角甾醇含量。