乙烯是一种植物激素，由两个碳原子和四个氢原子组成的有机化合物。乙烯存在于植物中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯可以做成重要的化工原料，还是水果和蔬菜的催熟剂。也就是说，它能够控制果实的成熟、叶子和花瓣的衰老，细胞分裂和延长等。在植物的叶、茎、根、花、果实、块茎、种子及幼苗在一定条件下都会产生乙烯。它是植物激素中分子最小者，其生理功能主要是促进果实、细胞扩大。籽粒成熟，促进叶、花、果脱落，也有诱导花芽分化、打破休眠、促进发芽、抑制开花、器官脱落，矮化植株及促进不定根生成等作用。

植物乙烯代谢主要包括以下几个步骤：1. 合成：植物体内乙烯的合成主要通过甲硫氨酸途径进行。2. 代谢：植物体内乙烯的代谢主要通过乙烯氧化酶（EFE）进行。EFE将乙烯氧化为乙醛和氢过氧化物，从而实现乙烯的降解。3. 调控：植物乙烯代谢受到多种因素的调控，如环境因素（光照、温度、水分等）、植物生长调节剂（如生长素、赤霉素等）、植物生长发育阶段等。4. 信号传导：乙烯在植物体内与受体结合后，通过一系列的信号传导途径，最终调控植物生长发育和生理过程。

检测植物乙烯的方法有很多，举两个比较常用的来说吧，气相色谱法和酶联免疫法。

气相色谱（GC）在检测植物乙烯释放量的时候表现了优越的性能、高灵敏度和稳定性。收集植物释放出来的乙烯样品，通过气相色谱仪测定其中的含量。GC包括固定相和流动相，固定相和流动相对乙烯的吸附和溶解能力是不同的，使得样品中的化合物按照分配系数大小顺序被分离。这里，采用的是氢火焰离子检测器（FID）。检测信号的强弱，能够表现出乙烯的含量大小。在仪器软件上读取数据，呈现色谱峰。选择适合的检测条件，如固定相、流动相、稳定、进样量等是考验检测水平的。根据标准物质曲线，计算出样品中的乙烯释放含量。

如果对样品中的乙烯需要更快捷的检测，可以选择elisa法。它能够准确测定出植物样品中的乙烯含量。用纯化的植物乙烯捕获抗体包被微孔板，制成固相抗体，向包被的微孔板中依次加入植物乙烯，再和HRP标记的检测抗体结合，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物。经过彻底洗涤后加底物TMB显色。TMB在HRP酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的植物乙烯呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），通过标准曲线计算样品中植物乙烯含量。操作步骤以及注意事项，需要参考说明书。