酪氨酸是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸，它是人体必需的氨基酸。酪氨酸是用作生产食品、饲料、化工、原料药等。在食物中含量尤为丰富，比如西红柿、动物肝脏、鱼类、香蕉、菠萝、柑橘等。酪氨酸是构成蛋白质的氨基酸，它具有电离的芳香环侧链，在人和动物体内由苯丙氨酸羟化而形成的，对新陈代谢、生长发育具有重要的作用。有多重要？这么说吧，它常作为苯丙酮患者的营养补充剂。

检测植物中的酪氨酸含量，可以用HPLC或LC-MS，也可以用紫外分光光度法。在科研领域，根据对酪氨酸的研究程度，选择对应的检测方法。检测不是目的，是为了获取更准确的结果，从而为对微观领域的探索做出指导。根据对植物中的酪氨酸的含量、结构等方面检测，进一步判断是什么部位或结构与众不同，在代谢机制中发挥着不可替代的作用。通常情况下，我们了解的植物有很多种，不只是为了知道有多少含量，为发挥机制，甚至科研做进一步的基础数据。因此，检测数据对结果有比较大的影响。而检测数据是靠过程中的操作和方法来决定的，考察操作的基本功，更是对方法的探索。

先用紫外分光光度计检测标准酪氨酸溶液，使用不同的检测波长测定，找到最大的吸收值对应的波长，将这个波长固定为检测酪氨酸的波长。取5只比色管，将标准的酪氨酸配制成5个梯度浓度的标准溶液，测定系列标准溶液的吸光度值。以浓度为横坐标，以吸光度值为纵坐标，绘制出标准曲线来。对样品进行处理，并在标准溶液检测同样的条件下测定其吸光度值，可以重复几次，求取平均值。用测定的吸光度值，结合标准曲线，可以计算出样品中所含有的酪氨酸浓度。这是一种参照的方法，和所有光谱一样，都要依据一定的线性关系，才能准确获得某个吸光度值对应的浓度。

对于酪氨酸的检测，如果需要用LC-MS测定，那是想对精准的了。首先，LC-MS检测的灵敏度高，通过LC将样品中的杂质尽可能的去除，获得想对干净的、有效的酪氨酸。但这还不够，要通过质谱检测器，以电荷比的形式来确定分子量，定量测定酪氨酸的含量。这种方法需要有专业的技术人员，不仅熟悉设备的操作，对方法也要有足够的了解，可以做方法验证，也能够调试设备，处理数据和报告。一般科研方面，可以有专业的机构来完成。