草酰乙酸是一种有机化合物，它是生化反应的产物。在人体的代谢过程中，三羧酸循环的一个重要的中间组成部分。它既是循环的起点，又是下一个循环的终点。由于它是在不断的转化，可以说一个不稳定的液体。在常态下，具有水溶性的特点。根据草酰乙酸的化学式结构，我们也可以叫它草醋酸或2-氧代丁二酸。不管叫什么名字，都是为了在科研的过程中，便于对它进行测定和分析。在柠檬酸循环的过程中，柠檬酸合酶和乙酰辅酶A的共同作用下，草酰乙酸就会转化为柠檬酸。

它既是产物，也是原料。没有它，循环将很难进行下去。所以，对草酰乙酸进行研究，可以判断所在循环系统是否正常。如果某个系统出现了问题，就会产生一些不正常的状况，通过对草酰乙酸含量的检测，就可以判断出是哪个循环出现了问题，从而可以更精准的确定问题所在。草酰乙酸的作用还是比较广泛的，既参与了糖质新生、尿素循环、乙羧酸循环，在氨基酸和脂肪酸合成的过程中，也起到了不可磨灭的贡献。同时，它还能在一定程度上抑制琥珀酸脱氢酶，这样的草酰乙酸就像一把门钥匙，通过外在的管理和调控，可以来稳定生物体内的循环。

对草酰乙酸进行含量检测，我们为了更准确、更科学的获取数据。通常情况下，是采用高效液相色谱来完成检测的。众所周知，高效液相色谱对化合物的检测效果是公认的，在国标中也有所体现和要求。因此，对草酰乙酸进行检测，就需要熟练掌握高效液相色谱仪的操作。同时，还要对草酰乙酸有足够的了解。只有这样，才能对样品进行必要的、充分的提取，尽可能的保存完整的含量，从而获得最接近真实的结果。