在大多数植物的体内，特别是植物都含有叶绿素。叶绿素是一个大类，它包含了叶绿素a和叶绿素b两种。叶绿素是一种有机物，它不溶于水，但可以溶于有机溶剂，比如乙醇、丙酮等。叶绿素在植物的生长过程中起着非常重要的作用，春天来了，植物的枝叶茂盛，具有蓬勃向上的生机。

叶绿色在植物体内主要起着光合作用，太阳光照射在树叶的表面，叶绿色就会吸收光能。光能在叶绿素内部发生作用，叶绿素会被离子化。能量是借助于介质而存在的，它将空气中的二氧化碳以及植物体内的水分一起转化为化学能量，存储在植物的体内。存储的时候，还会释放出来更多的氧气。通过光合作用，将空气和水分转化为植物的体质，并传递出对人类有利的氧气。

叶绿素并不是稳定不变的，遇到氧化剂的时候，就会被分解。当秋天来的时候，天气开始转凉，气温逐渐下降。植物表面的气孔就会收缩，甚至关闭，减少了吸收二氧化碳的能力。于是，光合作用就下降了。当叶绿色的合成速度低于降解速度的时候，叶子就不那么绿了。叶子之所以绿，是因为有叶绿素的存在。当叶绿素不断被分解，氧化，就会变成黄色、红色、最终变黑掉下来枯萎了。叶子为什么不能直接从绿色变成黑色，是因为植物表面不止有叶绿色，还有叶黄素，类胡萝卜素，花色素等让叶子保持花颜六色。其实，这种颜色的变化，是植物凋零的开始。也就是，当年看到美丽的事物发生的时候，也意味着逐渐走向衰落。

植物的叶绿素氧化分解，而是以能量的形式储藏起来，并不是被消灭了，而是仍然存在植物的枝干中。等第二年春天来了，气温回升的时候，就又开始发芽了。我们在科研的过程中，检测叶绿素的含量，主要采用的是分光光度法和高效液相色谱法进行的。目前，使用比较多的，应用比较广泛的是分光光度法，有的已经成为现成的试剂盒形式，操作简单，数据准确，能够满足日常检测的需求。另外，为了更准确的检测植物叶绿素的含量，也会采用液相色谱法测定。

高效液相色谱(HPLC)定量检测叶绿素含量准确率较高，效果很好。用甲醇和丙酮作为流动相，体积比为80：20时，同时在流动相中加入质量分数为0.1%的冰醋酸，流速为1.0mL/min。利用每一种色素的色谱峰面积进行定量，叶绿素a、叶绿素b的定量可通过外标法由工作曲线求得。