黄酮类化合物是以2-苯基色原酮为骨架衍生的一类化合物的总称，是多酚的一个亚类，在自然界广泛分布。包括黄酮类及二氢黄酮类、黄酮醇类及二氢黄酮醇类、查尔酮类、花色素类、黄烷类、双黄酮类、异黄酮类等等。这类化合物的结构是C6-C3-C6结构，属于植物的次生代谢产物。难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，也有的以游离形式存在。大多数黄酮类化合物具有抗氧化自由基、抗菌、抗炎等作用。

检测方法：分光光度法、高效液相色谱（HPLC）法、液相质谱联用（LC-MS）法等。

1.分光光度法

主要用于总黄酮含量的测定，将化合物加入显色剂，测定吸光度值。对标准品进行适当的梯度稀释，根据反应体系，测定吸光度值。也可以采用试剂盒，NaNO2 -Al(NO3)3-NaOH 显色法测定黄酮总含量，即在碱性亚硝酸盐溶液中，黄酮类化合物与铝离子形成在 510nm 处有特征吸收峰的红色络合物，测定反应产物在 510nm 处的吸光值，即可计算样品中总黄酮含量。

2.高效液相色谱（HPLC）法

色谱条件：采用常规的C18色谱柱，柱温30℃；以甲醇-水为流动相，流速0.8-1ml/min，或采用0.1%冰乙酸和乙腈，梯度洗脱。紫外检测器，波长359nm（仅供参考）。进样量10uL，便于样品化合物的分离和有效测定。所有参数的设置，都是为了能够最大程度上获得有效色谱峰，便于后期的数据统计和计算。

样品处理：包括对样品的粉碎，过筛，提取和纯化等过程，每种目标化合物不同，需要采取对应的提取方法和试剂。

标准曲线：对标准品进行梯度稀释至少6个点，并以上述色谱条件，测定色谱峰。以色谱峰面积为纵坐标，标准品对应浓度为横坐标，绘制标准曲线，计算回归方程，并计算回收率。相关吸收r2＞0.999，RSD符合要求。

数据计算：对样品进行适当的稀释，以和标准品相同的色谱条件，测定色谱峰。根据样品的色谱峰面积，标准曲线的回归方程，计算样品中的化合物含量。考虑稀释倍数和回收率。