一般来说，根据植物种类、器官、生长发育时间和管理水平不同，其含氮量也是不同的。植物全氮就是植物体内所有氮元素的总和，包括有机态氮和无机态氮。植物的氮并不是游离的，而是以蛋白质、叶绿素、核酸等形式存在的。测定植物中的全氮，就要先将植物样品进行消解，再测定其中的氮含量。常用的方法有硫酸-混合加速剂-蒸馏法和凯氏定氮法。通过对植物样本不同阶段，不同部位，不同环境的全氮含量检测，对植物的研究有重要参考价值。

1.硫酸-混合加速剂-蒸馏法

这是一种公认的定氮方法，植物样品在硫酸-混合加速剂中消煮分解。混合加速剂包含了K2SO4、Na2SO4、CuSO4、Se等。消煮液中的铵盐，在碱化后成为氨气，经过蒸馏的作用，被硼酸溶液吸收掉了。此时，植物的全氮都在这里了。再用酸标准溶液来进行滴定，溶液的浓度是已知的，滴定的体积是可以记录的，消耗量是可以计算的。由于消煮溶液里面的东西比较杂，存在大量的铜和硒，有干扰作用，所以不能用比色法测氮。

操作步骤如下：

1. 称取植物样品，置于开氏瓶或消化管中，加浓硫酸和混合加速剂。

2. 在消煮炉上加热至溶液呈棕黑色，然后加入过氧化氢继续消煮。

3. 重复加过氧化氢并消煮，直至溶液呈无色或清亮。

4. 消煮液冷却后定容，取部分溶液进行蒸馏，用硼酸吸收蒸馏出的氨气。

5. 用酸标准溶液滴定硼酸中的氨气，根据滴定结果计算全氮含量。

还有一种方法，利用硫酸-过氧化氢来消煮测定含量。有机物经过脱水碳化，氧化分解，变成了二氧化碳和水。此时，有机氮就会转化为铵盐，按常规分析法测定铵盐的含量。这个方法和上面的混合加速剂类似，只是加入混合加速剂的时候，改成了过氧化氢。测定的时候，要注意控制用量和速度，防止氮的损失。另外，还可以用到凯氏定氮法。