草酸也称为乙二酸，是一种有机酸。它是生物体的代谢产物，广泛分布在植物、动物体内，甚至真菌体内也有的。草酸在不同的生命体系中发挥着不同的作用，草酸在环境中以草酸盐的形式存在，草酸根具有很好的配合作用。在蔬菜、水果等植物中含量还是比较丰富的。容易和钙离子结合起来形成草酸钙，这是一种像石头一样坚硬的东西，能够让植物具有对应的硬度，所以机会所有的植物都会含有草酸钙。

草酸检测方法有五种，其中有电位滴定法、酸碱滴定法、氢化反应法、离子选择电极法、高效液相色谱法。对于微量的草酸检测，现在还有生化试剂盒，快速检测出样品中的草酸含量。根据酸的特点可以进行检测，为了提高检测的效率、准确性、重复性、稳定性，这里推荐一种高效液相色谱法。

1.样品处理：要检测样品中草酸的含量，就需要对样品进行适当的处理，经过提取、净化等过程，制备成可以上机检测的溶液。这里，需要注意的是不能破坏草酸的含量。

按照标准的操作规程进行操作，但有时候还是需要一点点经验的。检测样品中草酸含量，液相色谱法进行的时候，还是需要对应的标准品作为参照的。对标准品进行梯度稀释，验证检测方法，确定最佳的实验条件。

2.检测设备：对高效液相色谱要进行定期的保养和校准，通过方法的验证，选择最适合的色谱柱、有机溶剂浓度、检测器等。

3.实验条件：液相色谱的流动相比例和流速，对检测峰值和面积起着绝对重要的作用。只有确定最佳的流动相比例，才能将样品中的峰展示完全；选择最佳的流速，才能更清晰、准确的计算出峰面积。同时，检测器的选择是一定要注意的。检测器是紫外的，还是荧光的。要设置多少的波长，才能收到最清楚的信号。

4.样品检测：将制备好的样品溶液进样，记录色谱图，保留时间，峰面积定量分析。

在此过程中，标曲的制作是很肯定需要的。以草酸标准品浓度为，稀释6个不同的浓度点，并以此为横坐标，峰面积为纵坐标，形成一个线性的回归曲线和方程。在同样的实验条件下，检测样品，并通过回归方程来计算出样品中草酸的含量。对样品的检测，并没有这么简单。还要确定样品检测过程中的稳定性、误差等。