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37种脂肪酸测定

品牌:Sinobestbio | 货号:YX-10002

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为:短链脂肪酸,其碳链上的碳原子数小于6,也称作挥发性脂肪酸;中链脂肪酸,指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);长链脂肪酸,其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类,即:饱和脂肪酸,碳氢上没有不饱和键;单不饱和脂肪酸,其碳氢链有一个不饱和键;多不饱和脂肪酸,其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。

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1、样品提取纯化:

精确称取 0.5000g 样品,绞碎。加入 5ml CM 提取液。高速振荡混匀 1min,然后置于 50 度水浴中超声提取 90min4000r/min 离心,将上清液转移另一离心管中,继续重复提取步骤一次,合并两次提取液。然后加入 2ml 饱和氯化钠溶液,振荡混匀 30s4000r/min 离心 10Min。将下层氯仿转移到另一离心管中,注意不要取到水相)然后加入 0.5g  无水硫酸钠干燥,振荡混匀 30s 4000r/min 离心 10Min,然后将上清液转移另一离心管,50 度氮气吹干氯仿,得到脂肪。然后加 5ml 正己烷,3ml 氢氧化钾甲醇,振荡混匀,60 烘箱甲酯化 30min,结束后。4000r/min 离心10Min,取上清液 1ml 0.22μm 滤膜待测。

2、测试条件:

色谱柱:DB-23(60*0.25MM) 检测器:FID 进样量:1μl 后检测器温度:280℃; 分流模式:50:1

图片关键词

实验室内部方法/GB_5009.6-2016_品安全国家标准_食品中脂肪的测定


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